Mrkev - vitamínová bomba

Tato rostlina pěstovaná jako kořenová zelenina pochází z jižní Asie, z oblasti Afghánistánu, Íránu a Pákistánu. Historie jejího rozšíření není zcela známa. Předpokládá se ale, že se v 10. století rozšířila do oblasti od Indie až po východní Středomoří. Na evropský kontinent se dostala až kolem století dvanáctého. V současnosti už je pěstovaná po celém světě a její divoké zástupce můžeme objevit i v Česku.

Mrkev patří mezi dvouleté rostliny. Není tedy překvapením, že první rok svého života vytváří přízemní růžici listů a shromažďuje živiny v kořeni. Druhým rokem potom vyžene lodyhu a kvete.

Jako rostlinná droga se používá hlavně kořen, protože je v něm obsaženo mnoho účinných látek. Za nejdůležitější můžeme označit provitamin A, lépe známý jako karoten. Proto je také někdy mrkev lidově zvaná karotkou. Mezi další vitaminy, které mrkev obsahuje, patří vitamin B1, B2 a C.

Vyjmenované vitamíny podporují hojení ran. Jistě oceníme, že posilují imunitní systém, podílejí se na látkové výměně, a tím napomáhají uzdravování a udržují naše tělo ve formě.

Nejlepší účinek mají látky obsažené v syrové mrkvi. Proto je nejvhodnější konzumovat ji v čerstvém stavu, rozkrájenou třeba na malé kousky nebo ve šťávě, která je také běžně k zakoupení. Důležité je vědět, že karoten je rozpustný v tucích. Pokud si tedy dopřejeme ke svačině čerstvou mrkev, je dobré vmíchat do salátu pár kapek olivového nebo jiného oleje. Mrkev také podporuje trávení a zmírňuje zácpu a nadýmání. Z tohoto důvodu je doporučována i k zdravé výživě kojenců. I přes skvělé ozdravné účinky bychom však konzumaci této zeleniny neměli přehánět. Pití více než 1 litr mrkvové šťávy denně bývá označováno za rizikové.

Chutný nápoj je možné bez problému připravit i doma v odšťavňovači. Stačí přidat trochu ananasu, jablka, pomeranče nebo citronu a výsledkem bude lahodný a osvěžující koktejl.