Jablečný salát s čekankou

Příprava 15 min, 4 porce

50 g lískových ořechů

2 zelená jablka

100 g sultánek

1 malá červená paprika

2 řapíky celeru

100 g půlených kuliček bílého

hroznového vína bez zrníček

2 puky čekanky

2 lžíce čerstvě nasekané petrželky

Dresink

150 g nízkotučného bílého jogurtu

4 lžíce nízkotučné majonézy

1 lžíce citrónové šťávy

1 lžička moučkového cukru

pepř

Lískové ořechy rozsekáme pomocí mixéru. Nasypeme je do malé pánve a na středním žáru je za stálého míchání pražíme cca 3 minuty, dokud nezačnou vonět. Ořechy přendáme do mísy a odložíme stranou.

Do připraveného dresinku nasypeme nahrubo nakrájená jablka zbavená jádřinců. Důkladně promícháme, aby se jednotlivé kousky obalily. Přidáme očištěnou, nahrubo nakrájenou papriku, na plátky nakrájené řapíky celeru, hroznové víno a sultánky. Opět promícháme.

Čekankové puky rozdělíme na listy, tvrdé konce odřežeme. Spodní část listů nakrájíme na plátky a přidáme do salátu.

Hotový salát upravíme do mělké mísy a kolem dokola klademe listy čekanky. Posypeme praženými oříšky a pokud chceme i petrželkou.