Omeleta s kuřecím a kešu oříšky

Příprava 17 min, tepelná úprava 30 min, 4 porce

100 g hladké mouky

1 rozšlehané vejce

300 ml odtučněného mléka

1 lžička slunečnicového oleje

pepř

Náplň

50 g nesolených kešu oříšků

1 lžíce slunečnicového oleje

300 g kuřecích prsíček

1 stroužek česneku

1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru

1 čerstvě rozsekaná chilli paprička

2 mrkve

2 řapíky celeru

kůra z ½ pomeranče

200 g zelí

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce praženého sezamového oleje

Hladkou mouku prosejeme do mísy a přidáme pepř. Uprostřed vytvoříme důlek. Vejce rozšleháme s mlékem a nalijeme do důlku. Mouku pozvolna zašleháváme do mléka, aby vzniklo hladké těsto.

Pánev vymastíme malým množstvím oleje a rozpálíme ji na střední žár. Do pánve nalijeme trochu těsta, necháme roztéct a smažíme cca 2 minuty. Obrátíme pomocí špachtle a cca 30 sekund smažíme z druhé strany. Hotovou omeletu položíme na talíř a přikryjeme pergamenovým papírem.

Stejným způsobem vytvoříme ze zbylého těsta 8 omelet a naskládáme je na sebe, proložené pergamenovým papírem. V průběhu smažení přidáváme olej dle potřeby. Hotové omelety přikryjeme fólií, dobře je utěsníme, aby zůstaly teplé a odložíme stranou.

Rozpálíme velkou pánev. Nasypeme do ní kešu oříšky a několik minut je dozlatova pražíme. Vysypeme je na talíř a dáme stranou. Do pánve nalijeme olej. Po rozpálení přidáme na nudličky nakrájené kuřecí, rprolisovaný česnek, chilli a zázvor. Restujeme cca 3 minuty.

Mrkve a řapíky celeru nakrájíme na nudličky, přidáme na pánev a restujeme další 2 minuty. Přisypeme nastrouhanou pomerančovou kůru a nastrouhané zelí, mícháme cca 1 minutu. Přidáme sójovou omáčku a sezamový olej, restujeme další minutu. Do směsi přisypeme kešu oříšky a vše důkladně promícháme. Smaženou náplň rozdělíme na omelety a upravíme. Podáváme pokapané sójovou omáčkou.