Vůně Indie

Příprava 15 min, tepelná úprava 60 min, 16 porcí

1 lžička lusků kardamomu

2,5 cm dlouhá tyčinka skořice

2 celé hřebíčky

1 lžička celého černého pepře

1 lžička celého kmínu

1 lžička semínek koriandru

2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru

1 bílek

2 lžíce ovesné mouky

200 g spařených mandlí

150 g půlek pekanových ořechů

150 g para ořechů

100 g dyňových semen

50 g slunečnicových semen

100 g sultánek

100 g sušených brusinek

Troubu předehřejeme na 120 °C. Lusky kardamomu lehce rozdrtíme v hmoždíři a odstraníme slupky. V hmoždíři rozdrtíme na jemný prášek tyčinku skořice, hřebíčky, celý pepř, kmín, koriandr.

Směs koření nasypeme do velké mísy, promícháme se strouhaným zázvorem, bílkem a ovesnou moukou. Přidáme mandle, pekanové ořechy, para ořechy, dyňová a slunečnicová semena. Důkladně promícháme, aby se vše rovnoměrně spojilo.

Ořechy a semena rozprostřeme v jedné vrstvě na větší plech. Za občasného zamíchání je pražíme cca 1 hodinu v předehřáté troubě, dokud nebudou nahnědlá a křupavá. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Ořechy a semena nasypeme do mísy, přidáme sultánky a sušené brusinky, promícháme. Kořeněnou směs lze ihned podávat, nebo také uschovat ve vzduchotěsné dóze až 2 týdny.