Sója a výrobky ze sóji

Sójové boby jako zdroj všech sójových potravin obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a jiné zdraví prospěšné látky. Lze vyjmenovat několik pozitivních vlivů sóji na lidský organismus – podpora imunitního systému, snížení hladiny cholesterolu v krvi, prevence osteoporózy nebo ochrana před rakovinným bujením.

Sójové výrobky se pro obsah kvalitního proteinu staly běžnou alternativou živočišných bílkovin a dnes si udržují své místo v jídelníčku fyzicky trénujících osob. Co do obsahu živin jsou velmi bohaté, v sójových bobech se nachází až 34 % proteinů, což je asi dvojnásobné množství v porovnání se živočišným masem. Sója je bohatá na esenciální aminokyseliny, které potřebujeme k tvorbě vlastních bílkovin. Dále obsahuje vlákninu a cenné látky: vitamíny B1, B2, lecitin, vápník, hořčík, draslík a železo. Působí celkově pozitivně na lidský organismus, zejména díky tzv. isoflavonům, které chrání proti rakovinným bujením, osteoporóze (řídnutí kostí) a pomáhají ženám překonat období menopauzy.

Sójový protein je lehce stravitelný a nízkokalorický. Pomáhá při regeneraci po sportovním výkonu i při budování svalové hmoty. Ideální je čerpat bílkoviny z různých zdrojů a zásobit tělo širokým spektrem potřebných výživných látek, proto se také přidává k syrovátkovému proteinu. Je rovněž nejvýše vhodný pro osoby trpící nesnášenlivostí mléčného cukru (laktózy). Sojové izoláty a koncentráty obsahují vysoké množství bílkovin a vlákniny a jsou velmi přínosné pro zdraví.