Vejce a zdraví

Máme se bát konzumace vajec nebo jsou pro nás vhodnou potravinou?

Ještě před deseti lety vejce neměly dobrou pověst. Obsahují totiž vysoké množství cholesterolu a šířil se názor, že jíst vejce škodí organismu a že by je neměli konzumovat jedinci vystavení riziku srdečně-cévních onemocnění. Ovšem, dnes víme, že existují dva typy cholesterolu a nejsou to právě vejce, které by se podílely na zvýšení hodnoty zlého LDL cholesterolu. Jsou to zejména nasycené tuky (hlavně ze smažených jídel), co s největší pravděpodobností potlačují schopnost lidského těla odstraňovat LDL cholesterol, jenž se pak ukládá na stěnách cév.

Sportovně aktivním jedincům se dnes vejce vřele doporučují. Jsou výborným zdrojem bílkovin a dalších tělu prospěšných látek. Obsahují vitamíny rozpustné v tucích A, D, E, K, dále B1, B2, B6, B12 a minerály železo, hořčík, chlór, vápník, fosfor, draslík a síru. Především v bílku se vyskytuje široké spektrum bílkovin, proto je důležitou součástí jídelníčku kulturistů.

Vaječný žloutek sice obsahuje vysoké množství cholesterolu, ale výzkumy ukázaly, že u většiny lidí má zanedbatelný vliv na hladinu krevního cholesterolu, zejména pokud se stravují zdravě a aktivně sportují. Obecně platí, že příjem vajec by měli omezit lidé s vysokou hladinou cholesterolu a s dědičnou dispozicí pro srdečně-cévní onemocnění. Důležité je zjištění, jak váš organismus nakládá s cholesterolem. Pokud máte nízký cholesterol a preferujete zdravý životní styl, nemusíte mít obavy konzumovat tento velmi nutričně hodnotný zdroj bílkovin.